Четверг
25.04.2024
12:18

Наша продукция

Поиск

Интересное
пчелоцентр "Горный Алтай" Всё о пчёлах Всё о мёде Словарь Пчелиной Аптеки Вопрос-ответ

.

Хлебопекарные композиционные смеси «Злаки Сибири»

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КОМПОЗИЦИОННЫЕ СМЕСИ «ЗЛАКИ СИБИРИ»

В традиционном, на сегодняшний день, очищенном, рафинированном хлебе, уменьшается содержание белка, клетчатки, витаминов и минералов. Зерновые хлебопекарные смеси лишены этих недостатков и максимально доносят до нас гамму элементов, содержащихся в натуральных продуктах. По этой причине хлеб из различных зерновых смесей, весьма популярен в мире. Есть он и на Российском рынке, но в основном из импортных смесей и потому его цена высока.

Смеси «Злаки Сибири» (ЗС) являются серией хлебопекарных композиционных смесей, выпускаемых под торговой маркой «Золотые Злаки Сибири». Предназначены для выпечки хлеба, сдобных, кондитерских изделий. Представляют собой композиции из муки пшеничной, зёрен злаковых и масличных культур, ореха, трав и других растительных компонентов произрастающих преимущественно в Сибири и прошедших индивидуальную технологическую подготовку.

Имеются различные составы смесей «Злаки Сибири»:

1. Смеси, готовые к подготовке теста для выпечки хлебобулочных изделий в соответствии с известными технологиями.
2. Смеси, являющиеся концентратами и требующие приготовления готовых к выпечке смесей. Данная серия смесей представляется наиболее интересной для хлебопёков, так как даёт возможность изготовителям хлебобулочных изделий широко варьировать составами, пропорциями смеси и муки пшеничной или ржаной, сортами вводимой муки, добавками.

Смеси «Злаки Сибири» сбалансированы по вкусовому и витаминному составу. Отсутствуют соль, сахар, дрожжи, улучшители, которые предполагается вводить при подготовке теста к выпечке в соответствии с известными технологическими процессами.

Смеси «Злаки Сибири» значительно дешевле импортных аналогов за счёт исключительного использования культур, произрастающих в Сибири.

СОСТАВ НЕКОТОРЫХ СМЕСЕЙ «ЗЛАКИ СИБИРИ»,
концентрат 30%

С мукой пшеничной первого сорта
ЗС-3101
Гречка, подсолнечник, овёс, ячмень, лён, горох, мука пшеничная сорт первый.
ЗС-3102
Гречка, подсолнечник, рожь, ячмень, лён, горох, мука пшеничная сорт первый.
ЗС-3103
Гречка, подсолнечник, лён, горох, ячмень, мука пшеничная сорт первый.
ЗС-3104
Горох, ячмень, овёс, лён, подсолнечник, мука пшеничная сорт первый.
ЗС-3105
Гречка, горох, ячмень, лён, подсолнечник, овёс, мука пшеничная сорт первый.
ЗС-3106
Гречка, подсолнечник, лён, ячмень, овёс, мука пшеничная сорт первый.
ЗС-3107
Гречка, подсолнечник, лён, ячмень, пшеница, рожь, мука пшеничная сорт первый.

С мукой пшеничной высшего сорта
ЗС-3001
Гречка, подсолнечник, овёс, ячмень, лён, горох, кедровый орех, мука пшеничная сорт высший.
ЗС-3002
Гречка, подсолнечник, рожь, ячмень, лён, горох, мука пшеничная сорт высший.
ЗС-3003
Гречка, подсолнечник, лён, горох, ячмень, мука пшеничная сорт высший.

В составе Смесей «ЗС» отсутствуют соль, сахар, дрожжи, улучшители, которые предполагается вводить при подготовке теста к выпечке.

При подготовке к выпечке довести смесь по весу в соотношении: смесь ЗС – 30%, мука пшеничная сорт первый или высший ГОСТ-26574-85 – 70%. Выпекать в соответствии с известными технологическими процессами выпечки хлебобулочных изделий.

В соответствии с ТУ 9293-003-50765127-04 на «Смеси хлебопекарные композиционные «Злаки Сибири» допускается использование отечественного и импортного сырья, разрешённого органами Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения РФ для применения в пищевой промышленности.

Технологические возможности предприятий, работающих под торговой маркой «Золотые Злаки Сибири», позволяют гибко подойти к вопросу изготовления смесей для изготовления хлебопекарными предприятиями эксклюзивных видов хлебобулочных изделий.